Nuevos Requisitos de Reducción de Sodio en Alimentos Procesados: Resolución 2056 de 2023
En un esfuerzo por mejorar la salud pública y prevenir enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de sal, el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia ha emitido la Resolución 2056 de 2023, que establece nuevos requisitos para la reducción del contenido de sodio en los alimentos procesados. Este reglamento busca disminuir el riesgo de enfermedades no transmisibles como la hipertensión, el infarto y los accidentes cerebrovasculares, problemas de salud que se asocian con un alto consumo de sodio en la dieta.
Si tu empresa está en la industria alimentaria, es importante que estés al tanto de estos cambios y cómo afectarán a tus productos. En este blog, te explicamos qué implica la Resolución 2056 de 2023, cómo afectará a las empresas de alimentos y cuáles son los plazos para implementar estas nuevas regulaciones.
¿Qué establece la Resolución 2056 de 2023?
La Resolución 2056 de 2023 establece los límites máximos permitidos de sodio en los alimentos procesados en Colombia. A partir de la entrada en vigor de esta normativa, los fabricantes de productos alimenticios deberán reducir el contenido de sodio en sus productos para alinearse con los niveles recomendados por las autoridades sanitarias nacionales e internacionales, con el objetivo de:
- Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros trastornos relacionados con el exceso de sal en la dieta.
- Promover hábitos alimenticios más saludables entre la población colombiana.
- Fortalecer la seguridad alimentaria y garantizar que los productos en el mercado sean más saludables y seguros para el consumo.
Entre los alimentos más impactados por esta medida se encuentran los productos procesados, como embutidos, sopas, galletas, snacks, alimentos listos para el consumo y otros productos que contienen altos niveles de sodio.
¿Cómo afectará esta nueva normativa a las empresas de alimentos?
Las empresas de alimentos procesados que comercializan productos en Colombia deberán realizar ajustes importantes en sus fórmulas para reducir el contenido de sodio. Esto puede implicar cambios en los ingredientes, el uso de alternativas para reducir el sodio, o incluso la reformulación de productos ya existentes.
Algunas de las áreas que se verán afectadas incluyen:
- Reformulación de productos: Las empresas deberán buscar alternativas para reducir la cantidad de sodio en sus productos sin comprometer el sabor ni la calidad. Esto podría involucrar la sustitución de ingredientes o el uso de métodos innovadores de reducción de sodio.
- Ajustes en el etiquetado: Los productos deberán reflejar estos cambios en el contenido de sodio, lo que podría requerir modificaciones en las etiquetas nutricionales para cumplir con los nuevos límites establecidos.
- Adaptación de procesos de producción: Las empresas tendrán que ajustar sus procesos de producción para incorporar las nuevas formulaciones de manera eficiente y dentro de los plazos establecidos por la normativa.
¿Cuáles son los plazos para la implementación de la Resolución 2056 de 2023?
La Resolución 2056 de 2023 establece plazos específicos para que las empresas de alimentos implementen los nuevos requisitos. A continuación, te explicamos los plazos clave para cumplir con esta normativa:
- Plazo de implementación para las grandes empresas: Las grandes empresas tendrán un plazo de dos años (a partir de la fecha de publicación de la resolución) para ajustar sus productos y cumplir con los nuevos límites de sodio. Es decir, tendrán hasta 2025 para realizar las reformas necesarias.
- Plazo de implementación para las microempresas y pequeñas empresas: Las microempresas y pequeñas empresas contarán con un plazo más largo, de tres años, lo que les dará hasta 2026 para implementar los cambios necesarios.
Durante estos plazos, las empresas deben realizar pruebas de laboratorio y ajustes a sus productos, y también deben modificar sus procesos de producción y etiquetado para cumplir con las nuevas exigencias. Además, deberán garantizar que sus productos continúan siendo seguros y nutritivos para los consumidores.
¿Cómo puedo ayudarte a cumplir con la Resolución 2056 de 2023?
El cumplimiento de esta nueva normativa puede ser un desafío para las empresas, pero con la orientación adecuada, el proceso puede ser mucho más sencillo. MD Consultoría puede ayudarte a implementar las siguientes soluciones:
- Reformulación de productos: Te asesoro en la reformulación de productos para reducir el sodio sin comprometer la calidad ni el sabor, explorando alternativas para ajustar los niveles de sal.
- Cumplimiento normativo: Te guío en la adaptación de tus productos y procesos de producción a los nuevos requisitos de la Resolución 2056 de 2023, asegurando que tu empresa cumpla con los plazos establecidos y evite sanciones.
- Ajustes en el etiquetado: Ayudo a actualizar las etiquetas nutricionales de tus productos para que reflejen correctamente los nuevos valores de sodio y cumplan con las normativas de etiquetado vigente.
- Asesoría integral: Ofrezco una asesoría integral para garantizar que tu empresa esté completamente alineada con los nuevos requisitos y que tus productos sigan siendo competitivos en el mercado.
Si tu empresa está en el sector alimentario, es crucial que te prepares para cumplir con estos nuevos requisitos en los plazos establecidos.
¡Contáctame para más información sobre cómo cumplir con la Resolución 2056 de 2023 y asegurar el éxito de tu empresa en un mercado cada vez más exigente con la salud!