Nueva Resolución 2066 de 2024: Regulación de Grasas Trans en Colombia
El 23 de octubre de 2024, el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia publicó la Resolución 2066, estableciendo nuevas normativas para el uso de grasas trans industriales en alimentos procesados. Esta medida busca proteger la salud pública y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadas al consumo de estas grasas.
¿Qué son las grasas trans industriales?
Las grasas trans industriales son ácidos grasos insaturados que se generan mediante procesos industriales como la hidrogenación parcial de aceites vegetales. Estos compuestos están presentes en muchos alimentos ultraprocesados y se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón.
Principales disposiciones de la Resolución 2066
- Límites máximos permitidos: Los alimentos procesados no podrán contener más de 2 gramos de grasas trans industriales por cada 100 gramos o mililitros de grasa total.
- Prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados: Se prohíbe el uso de aceites parcialmente hidrogenados en la producción de alimentos envasados y en la elaboración de preparaciones gastronómicas.
- Etiquetado obligatorio: Los productos deben declarar el contenido de grasas trans en miligramos por 100 gramos o mililitros de alimento y por porción en sus etiquetas. Además, se verificará que no se utilicen aceites parcialmente hidrogenados en la lista de ingredientes.
- Sello de advertencia: Si un producto contiene un 1% o más de grasas trans industriales en relación con su contenido calórico total, deberá incluir el sello de advertencia correspondiente en su etiqueta.
¿Qué significa para la industria alimentaria?
Esta resolución representa un avance significativo en la regulación de grasas trans en Colombia. Las empresas del sector alimentario deben revisar sus procesos de producción y reformular productos que excedan los límites establecidos. Además, es esencial actualizar las etiquetas de los productos para cumplir con los nuevos requisitos de información nutricional.
¿Cuándo entra en vigor?
La mayoría de las disposiciones de la Resolución 2066 entrarán en vigor 18 meses después de su publicación. Sin embargo, la prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados tendrá un plazo de 36 meses para su implementación.
¿Qué pueden hacer las empresas ahora?
- Revisión de productos: Identificar aquellos productos que contienen grasas trans industriales y evaluar alternativas más saludables.
- Actualización de etiquetas: Asegurarse de que las etiquetas cumplan con los nuevos requisitos de declaración de grasas trans.
- Capacitación: Formar al personal sobre las nuevas regulaciones y su impacto en la producción y comercialización de alimentos.
- Asesoría profesional: Consultar con expertos en normativas alimentarias para garantizar el cumplimiento de la resolución.
La Resolución 2066 de 2024 es una oportunidad para que la industria alimentaria colombiana avance hacia productos más saludables y alineados con las mejores prácticas internacionales. Como consultora, estoy aquí para ayudarte a interpretar y aplicar estas normativas en tu empresa.
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